顧渚紫茶的加工工藝是什么？
顧渚紫茶的種子直播或育苗移栽，按常規(guī)茶園規(guī)格種植，投產(chǎn)后需隔2－3年進(jìn)行輕修剪。
采摘標(biāo)準(zhǔn)
顧渚紫筍鮮葉極為幼嫩，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展或一芽一葉，采摘時(shí)節(jié)在清明節(jié)前至谷雨期間。
加工工序
制作程序經(jīng)攤青、殺青、理?xiàng)l、攤涼、初烘、復(fù)烘等工序制成。加工工藝分為殺青、炒干整形、烘焙三道工序。炒制0．5公斤干茶，芽葉多達(dá)3．6萬(wàn)個(gè)左右。
攤青
鮮葉采回后，需經(jīng)5～6小時(shí)攤放，待含水量降至72%左右、發(fā)出清香時(shí)炒制。
殺青
殺青在鍋中進(jìn)行，要求殺勻殺透。
炒干整形
殺青葉出鍋后，進(jìn)行攤涼，再入鍋炒干整形。
烘焙
最后烘干至含水量5%左右時(shí)下烘，稍經(jīng)攤涼，包裝收藏。該茶系半炒烘類型，既用鍋炒，又用烘焙。
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